BBQ-skolan 3: Grillade räktacos
Vem gillar inte grillade räkor och en iskall öl en varm sommareftermiddag? Jo, freaks. Just därför tycker jag att du ska testa det här enkla receptet. Glöm dock ej att förbereda den inlagda löken...
View ArticleEn teaser
Vad är det för något mystisk, magiskt som döljer sig i El Misticos mage? Jo, ribs! På söndag blir det nämligen Ribsapalooza här på bloggen. De enda två ribs-recept du någonsin kommer behöva presenteras...
View ArticleMän och våra grillar
Jag har varit lite orolig över att det kanske är lite för tråkigt, könsstereotypt att ha en grillskola på en blogg som heter just Manligt. Varje år vid den här tiden läser man ju nämligen spaltmeter om...
View ArticleBBQ-skolan 4: Ribsapalooza!
Att BBQ:a riktigt goda ribs är betydligt enklare än man kan tro, du behöver dock lite tålamod, ett sexpack, lite musik och en brassestol medan du väntar. Om du gillar torra eller blöta ribs är en...
View ArticleBBQ-skolan 5: Beer can chicken
Att tillaga en kyckling uppträdd på en ölburk kanske låter som gastronomi för banjospelare – men faktum är att det är det absolut bästa sättet att få en smakfull och saftig fågel. Ölen förångas...
View ArticleBBQ-skolan 6: Brisket som i Texas
Att grilla oxbringa som i Texas är lite den kulinariska motsvarigheten till att spela schack – det är lätt att lära sig men svårt att bemästra. Med detta menar jag att det blir oerhört gott även om du...
View ArticleBBQ-skolan 7: Pulled pork taco
Om man har riktigt bra kött så behöver man inte så mycket grejer till. Pulled pork är en riktig BBQ-klassiker och tillsammans med bara lite bröd och guacamole (och kanske lite knapriga bitar fläsksvål)...
View ArticleBBQ-skolan 8: Den perfekta burgaren
Alla som varit i USA vet hur mycket godare hamburgarna ofta är där. Knapriga på utsidan, så saftiga inuti att man måste luta sig fram över tallriken när man tar första bettet. Hemligheten ligger dock...
View ArticleThe El Mistico BBQ-roundup
Edit: Det verkar vara något strul med förra versionen av detta inlägg. Så jag lägger ut det igen, nu också med en ny länk: Jag tog en svängom på nätet för att se vad som händer, om några bloggare...
View ArticleBBQ-skolan: Utgår
Denna vecka utgår BBQ-skolan på grund av att grillsäsongen börjar ta slut. Tack för en fin sommar! Medan vi funderar på hur och om vi ska fortsätta vårt lilla texmexprojekt får ni gärna lämna förslag...
View ArticleMexlagarskolan, slight return
Häromdagen tipsade signaturen Oz mig om de tio minuters mexlagarskolor som regissören Robert Rodriguez (Machete, Sin City, Dusk til Dawn) brukar ha med i extramaterialet till sina DVD-filmer. Idag...
View ArticleMexlagarskolan på papper
För er som tröttnat på att leta fram recepten på Carnitas eller Världens bästa chili här på bloggen rekommenderar jag att ni plockar upp nya numret av Café som borde vara ute i butik när som helst. Där...
View ArticleSå gör du den ultimata taco-middagen!
Jag heter Jonas Cramby och jag är beroende av tacos. Ja, jag älskar mexmat så mycket att jag döpte min dotter till Margarita i mellannamn och om jag någonsin får en dotter till så planerar jag att hon...
View ArticleTacofiler, se hit!
Min grillpartner Nikola (ovan) har varit i Santa Fe, New Mexico och hälsat på sin mamma. Han åt givetvis en massa tacos, gick en matlagningskurs och tog med sig lite mexmatsrelaterade grejer hem. Bland...
View ArticleMexlagarskolan återvänder?
Jag och min grillpartner Nikola funderar på att starta upp den gamla goda Mexlagarskolan här på bloggen igen. Eller så gör vi en ny variant? Vad tror ni om det? Medans vi bestämmer oss kanske jag kan...
View ArticleTaco och BBQ-roundup
Imorgon fredag klockan 07.00 lagar jag och Nikola tacos åt Gry och Anders på Mix Megapol. Lyssna då! För eventuellt nytillkomna läsare kanske det är på sin plats med en liten mexlagar-roundup? Här är...
View ArticleMexlagarskolan #13 (The remix)
För ungefär ett år sedan hade jag en liten mexlagarskola här på bloggen. Sedan dess har cafe.se dock bytt bloggverktyg och de gamla inläggen saknar idag bilder och ser rent allmänt för taskiga ut....
View ArticleMexlagarskolan #15 (The remix)
Eftersom det har varit mycket äggsnack denna vecka tänkte jag att det skulle kunna vara passande att laga om en av mina nyttigaste favoritfrukostar, nämligen Huevos Rancheros. Smakar underbart till en...
View ArticleMexlagarskolan #14 (the remix)
Jag lagar ju om lite rätter i min mexlagarskola – dels för att de gamla inläggen saknar bilder, dels för att jag känner för det – och denna vecka hade jag tänkt att vi skulle göra den rätt som kanske...
View ArticleLilla tortillaskolan
En hel del läsare har kontaktat mig och vill veta hur man gör egna tortillas. Så då kör vi väl en liten tortillaskola här på bloggen? Okej? Okej. Vetetortillas Det första man måste lära sig om man vill...
View Article